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La plus célèbre et aussi la plus simple des salades italiennes. La caprese est vraiment une combinaison idéale et magique de saveur et de textures : tomates,
mozzarella fraîche, basilic et quelques gouttes d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique… ou des deux.
Ingrédients
- 2 ou 3 tomates mûries sur vigne
- 1 boule de mozzarella fraîche
- 5-6 feuilles de basilic frais (si possible, sinon ce ne sera pas la fin du monde)
- Huile d’olive, sel, poivre
- Vinaigre balsamique
Préparation
1.Découper les tomates en tranches d’environ à ¼ de pouce/ ½ cm d’épaisseur.
2.Faire des couches en alternant les tranches de tomates et de mozzarella.
Ajouter une feuille de basilic entre chaque rangée, sur une grande assiette.
3.Arroser d’un peu d’huile d’olive et / ou de vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
