Oui, quand il s’agit de rendez-vous, l’ail ne semble pas être la meilleure idée.
Mais il s’agit d’une recette très savoureuse et la quantité d’ail utilisée ne sera pas suffisante pour effrayer votre rencart ou un vampire.
Ingrédients
- 7 oz / 200 gr de crevettes, décortiquées et déveinées
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Feuilles de persil frais haché (facultatif)
Comment peler et déveiner les crevettes
Cette recette sera meilleure si vous utilisez des crevettes décortiquées et dévei-
nées. Vous pouvez les acheter congelées car elles sont généralement prêtes à l’em-
ploi, ou encore vous pouvez demander à votre poissonnier de les préparer. La troi-
sième option serait de tout faire vous-même en suivant ces étapes :
1.Tout d’abord pendant la manipulation des crevettes, gardez-les dans la
glace, ou dans l’eau glacée. Puis retirer la tête et les pattes.
2.Tirer la coquille à partir de l’endroit où se trouvait la tête de la crevette. Vous
pouvez garder la queue telle qu’elle, ce sera du plus bel effet sur un plat.
3.Avec un petit, couteau couper l’arrête au dos de la crevette. S’il y a une veine
logée juste sous la surface du dos de la crevette, enlevez-la.
4.Rincer les crevettes avant de les remettre dans la glace ou l’eau glacée.
Préparation
1.Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l’ail haché et remuer jusqu’à ce qu’il ait pris une légère teinte dorée, puis ajouter le paprika et remuer pendant 30 secondes.
2.Ajouter les crevettes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques.
3.Servir immédiatement. Vous pouvez éventuellement les saupoudrer du per- sil.
Tartine au fromage de chèvre, fromage de chèvre, fromage de chèvre !
Le fromage de chèvre est une incroyable invention, un aliment vraiment poly- valent qui se marie avec presque tout. Une de mes amies dit même que ce serait la seule chose qu’elle prendrait avec elle sur une île déserte. Ce plat est idéal pour une entrée, à condition de ne pas en préparer trop, parce que le fromage de chèvre
peut être un peu lourd. Voici donc une version très facile de la tartine au fromage de chèvre.
Ingrédients
- 6 tranches de pain (vous pouvez utiliser de la baguette)
- 4 oz / 100 g de fromage de chèvre crémeux
- 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
Préparation
1.Préchauffer le four à 200° C / 400° F
2.Couper le pain en tranches. Je conseille d’utiliser un pain traditionnel et non industriel, comme une baguette par exemple.
3.Déposer sur le pain une tranche de fromage de chèvre (environ ½ pouce / 1 cm d’épaisseur)
4.Mettre le pain sous le gril pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait un peu fondu. Attention à ne pas faire chauffer trop longtemps le fromage de chèvre qui peut alors devenir très liquide.
5.Après avoir sorti le pain du four, déposer une touche de miel sur le fromage.
