Houmous et bâtonnets de légumes

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By usmee / shutterstock.com
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Il s’agit d’une option saine qui peut être préparée à l’avance. Si vous n’avez beaucoup de temps, vous pouvez même acheter du houmous tout prêt au super- marché. Mettez-le dans un beau bol et saupoudrez-le de paprika ou de persil.

Avec un peu de chance, votre rencart n’y verra que du feu. Autrement, vous pouvez le  préparer vous-même. C’est super facile, et, à date, personne n’en est mort… Enfin, si c’est le cas, je ne suis pas au courant.

Ingrédients

Pour le houmous

  • 7 oz / 200 gr de pois chiches bien-cuits ou en conserve, égouttés
  • Jus d’un demi citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame) *
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Paprika et le persil (facultatif, pour l’assaisonnement)

Pour les bâtonnets de légumes

Légumes suggérés

  • Carottes
  • Concombres
  • Courgettes
  • Poivrons

Préparation

1.Égoutter les pois chiches en prenant soin de conserver le liquide, à part.

Mettre les pois chiches, la gousse d’ail, l’huile d’olive, le tahini, le jus du demi citron, une pincée de sel et le poivre dans un mixeur et ajouter 1/4 tasse ou 60ml de liquide. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange bien lisse. Ajouter plus de liquide, si le mélange est trop sec.

2.Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer un peu de pa- prika et / ou de persil et verser un filet d’huile d’olive supplémentaire si désiré.

3.Couper les légumes en forme de doigt (1cm de large et suffisamment longs pour les tremper).

* Le houmous sera meilleur si vous en ajoutez, mais si vous n’en avez pas ou ne voulez pas en acheter ce n’est dramatique, il sera délicieux de toute façon

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