Les moules, version alcoolisée. Comme vous le savez, les crustacés et mol- lusques sont un bon choix pour un dîner romantique. Ils donnent une touche de raffinement à votre repas tout en étant incroyablement bon marché et faciles à pré- parer.
Assurez-vous juste d’acheter des moules fraîches et de bonne qualité : elles devraient sentir la mer, pas le poisson.
Nous ne voulons pas la soirée se termine en intoxication alimentaire, bien que cela pourrait vous permettre de vous rappro- cher, en quelques sortes. Mais il est sans doute préférable de ne pas courir le risque.
Ingrédients
- 9 oz / 250 gr de moules
- ½ oignon
- ½ tasse/125 ml de vin blanc
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de persil frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
1.Pour commencer, nettoyer les moules. Jeter celles qui sont ouvertes ou dont la coquille est cassée.
2.Il faudra également vérifier si certaines moules ont encore leur barbe (es- pèce de rangée de poils qui aide la moule à s’ancrer à la surface). Si vous en voyez, tirer la barbe lentement et fermement vers la charnière de la coquille. Rincer les moules.
3.Hacher l’ail et l’oignon. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon haché et l’ail, faire chauffer en remuant jusqu’à ce que le mélange roussisse. Verser le vin blanc et ajouter les moules et le persil haché.
4.Couvrir la casserole et laissez les moules cuire pendant 10-15 min, à feu moyen. Vous saurez que les moules sont prêtes lorsqu’elles se seront ou- vertes.
5.Les moules sont encore meilleures servies juste sorties du feu. ovale.
4.Remplir une grande casserole d’eau et amener à ébullition. Doucement, déposer les boulettes dans l’eau chaude, sans trop remplir la casserole. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant doucement de temps en temps.
5.Retirer du liquide à l’aide d’une écumoire et servir parsemé de quelques co- peaux de parmesan si désiré. Déguster chaud.
