Tout le monde aime les rouleaux de printemps, mais ils demandent beaucoup de travail, et pour un rendez-vous, en servir des surgelés, ce n’est pas très gla- mour. Évidemment vous pourriez toujours aller au restaurant chinois… mais non, oubliez cette option, l’objectif est de préparer un super dîner romantique à la mai- son. Mon père préparait cette version des rouleaux de printemps, lorsque nous avions des invités à la maison. Ils ont l’air sophistiqué mais sont très faciles à réa- liser.
Ingrédients
- 6 fines tranches de jambon
- 6 asperges
- 3 c. à café de mayonnaise
- 1 œuf dur (facultatif)
Préparation
1.Il est possible d’utiliser des asperges cuites ou fraîches. Les cuites, en conserve, sont plus faciles à trouver. Pour des asperges fraîches, les faire cuire au préalable pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante.
2.Aplatir les tranches de jambon et les tartiner de mayonnaise.
3.Placer une d’asperge à une extrémité de la tranche de jambon et la rouler.
4.Répéter l’opération avec le reste de jambon et d’asperges et placer les rou- leaux les uns à côté des autres.
5.Il est aussi possible de râper un œuf dur et de le saupoudrer sur les rou- leaux.
